Casual Food
Snapshots Blog - von Sascha Josuweit 24.03.2014 Einst war Sushi eine Konservierungsmethode für Rohfisch. Heute werden jährlich 55.000 Tonnen Blauflossen-Thunfisch zu Reishäppchen verarbeitet, Nachfrage steigend. Seit den 50er Jahren schrumpfte der Bestand um 90 Prozent. 2012 brachte ein einziger Fisch 700.000 Dollar. Von Sascha Josuweit