Ernst Probst wurde 1946 in Neunburg vorm Wald im bayerischen Regierungsbezirk Oberpfalz geboren. Er arbeitete von 1968 bis 2001 als Redakteur bei Zeitungen in Nürnberg, Bayreuth und Mainz. In seiner Freizeit schrieb er Artikel für Zeitungen, Zeitschriften und Nachrichtenagenturen sowie zahlreiche Bücher. 2001 gründete er den Verlag Ernst Probst.