Birgit Pelzer

Geboren 1956 in Trier, studierte und promovierte in Konstanz im Fach Biologie; anschließend lehrte und forschte sie im Bereich Pflanzenphysiologie und Molekularbiologie an der Berliner FU.

Birgit Pelzer/Reinhold Reith: Margarine. Die Karriere der Kunstbutter

Cover: Birgit Pelzer / Reinhold Reith. Margarine - Die Karriere der Kunstbutter. Klaus Wagenbach Verlag, Berlin, 2001.
Klaus Wagenbach Verlag, Berlin 2001
Napoleon III. hatte einen Preis ausgelobt, er suchte ein billiges und zugleich haltbares Fett für das Militär. So wurde 1869 die Margarine erfunden. Bald wurden ähnliche Produkte aus tierischen Fetten…