Albert Adria

Albert Adria, geboren 1969, ist Patissier. Er ist der Bruder des Kochs Ferran Adria.

Albert Adria/Ferran Adria: Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie. Das Grundlagenwerk der molekularen Küche

Cover: Albert Adria (Hg.) / Ferran Adria (Hg.). Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie - Das Grundlagenwerk der molekularen Küche. Hampp Verlag, Stuttgart, 2006.
Hampp Verlag, Stuttgart 2006
Herausgegeben zusammen mit der Stiftung Alicia. Mit farbigen Abbildungen. Bis vor nicht allzu langer Zeit haben Köche bei der Ausübung ihres Berufs oder Hobbys in der Regel auf überliefertes Wissen zurückgegriffen…