zuletzt aktualisiert 21.05.2024, 21.16 Uhr
≡
Home
Presseschauen
Kulturrundschau Efeu
Debattenrundschau 9punkt
Medienticker
Magazinrundschau
Bücher
Bücherschauen
Bücherbrief
Tagtigall
Fotolot
Vorworte
Vorgeblättert
Stöbern
BuchLink
Kino
Im Kino
Rubrik Film in Efeu
Magazin
Essay
Intervention
Meldungen
Dokumentation
In eigener Sache
Archiv
Newsletter
Buch Autoren
Suchwort: "Textur"
2 Buch Autoren
Moritz Baßler
[…]
Moritz Baßler, geboren 1962, lehrt Neuere deutsche Literatur an der Universität Münster. Veröffentlichungen vor allem zur Literatur der Klassischen Moderne (u.a. Die Entdeckung der
Textur
, 1994) und zur Literaturtheorie (New Historicism, Hrsg. 1995).
[…]
Ferran Adria
[…]
Koch und seit 1987 Chef de Cuisine des Restaurants elBulli. Er gilt als Vertreter der Molekularküche. Adria löst die Zutaten seiner Speisen in ihre Grundstoffe und Charakteristiken wie Temperatur,
Textur
, Aggregatzustand und Form auf, um sie neuartig zusammenzusetzen. Mit dem Computer berechnet er Zutaten. Hightech aus der Medizin nutzt er zum Bearbeiten von rohem Gemüse. Das Ergebnis sind Marshmallows
[…]