Franz-Josef Antwerpes testet etwa 100 Restaurants in Köln: Ein ganz und gar subjektiver Führer durch die Kölner Gastronomie. Mit einer Bewertung, die sich vor allem am Preis-Leistungs-Verhältnis orientiert.…

Illustriert von F.W. Bernstein. "Wirkungen der Wurst" sammelt und versammelt in trautem Reigen wahre Geschichten und erbauliche Erzählungen, skandalöse Anekdoten, merkwürdige Meldungen und minimale Impressionen,…

Napoleon III. hatte einen Preis ausgelobt, er suchte ein billiges und zugleich haltbares Fett für das Militär. So wurde 1869 die Margarine erfunden. Bald wurden ähnliche Produkte aus tierischen Fetten…

Es begann mit der privaten Zusendung des Rezeptes "Pasta mit Wintergemüsen". Absender: der Lehrstuhl für theoretische Philosophie der Ernst-Moritz-Arndt-Universität zu Greifswald, Empfänger: der Buchhändler…

Das 19. Jahrhundert gilt Kulturhistorikern als das goldene Zeitalter der französischen Esskultur, nicht zuletzt weil die bürgerliche Gesellschaft gastronomische Standards schafft, die bis heute zur weltweiten…

Mit Fotos von Michael Freeman. Aus dem Amerikanischen von Michael Schmidt. Mit zahlreichen Farbfotos sowie SW-Abbildungen. Dieses Werk führt den Blick - im wahrsten Sinne des Wortes - "über den Tellerrand…

Aus dem Amerikanischen von Evelin Sudakowa-Blasberg. Mit einem Sommerjob fing für die Autorin alles an, doch das Kellnern wurde zur Karriere. In 20 Jahren Dienst am König Gast hat Debra Ginsberg die alltägliche…

Paula Bosch, Sommelière des Münchner Gourmetrestaurants Tantris und eine der besten Weinkennerinnen des Landes, lässt die Leser an ihrer "Weinphilosophie" teilhaben, erzählt von ihren Vorlieben und räumt…

Aus dem kolumbianischen Spanisch von Sabine Giersberg. "Niemand kennt die Rezeptur des Glücks" - so beginnt der Kolumbianer Hector Abad sein Handbuch zur kulinarischen Aufhellung des Gemüts. Dies ist…

Nummer 9 des Almanachs. Von Vincent Klink bewirtet, hat sich an der Tafel eine interessante Runde versammelt: Neben dem Amerikaner Eric Hansen und der weitgereisten Sibylle Zehle ist Joachim Nagel präsent,…

Alain Ducasse gilt als einer der großen Köche unserer Zeit. Er ist geprägt von der Küche des Mittelmeerraums. Dieses Kochbuch dokumentiert mit über 100 Rezepten die Kunst des großen Küchenchefs. Die Farbfotos…

Aus dem Amerikanischen von Jürgen Abel, Ingrid Hacker-Klier, Dagmar Lutz, Christian Quatmann, Jochen Stremmel und Petra Westphal. Die einzigartige Informationsfülle, der klare Aufbau und die verständliche…