Wie kommt es, dass ein Hummer, wenn er gefangen wird,
acht Dollar wert ist, und
52,20 Dollar, wenn er auf Ihrem Teller liegt? Um dieses
Hummer-Voodoo zu verstehen hat Ian Brown den Hummer
Larry von Neufundland bis zu einem Restauranttisch in Toronto begleitet. Hier sein erster Eindruck von dem Tier: "Er ist ein Prachtexemplar: zwei Pfund, grün-schwarz, große Zangen, männlich (zwei Penisse!) und - nach den unbenutzten Stachel unter seinem Schwanz zu urteilen - ein nagelneuer, steinharter Panzer. Sein
Chitinpanzer (eigentlich sein Skelett, dass er eben außen trägt), ist eine friss-aber-werde-nicht-gefressen-Maschine. Er hat den
klassisch unergründlichen, angekotzten, prähistorisch arthropodischen Hummerausdruck: Ich habe oft versucht mir den Augenblick vorzustellen, in dem der erste Mensch herausfand, dass diese Dinger ultrawohlschmeckend sind, wenn man sie in kochendes Wasser wirft. Allesfressend, kannibalistisch, sogar
selbstkannibalisierend, wenn sie hungrig genug sind, ohne jedes Gefühl außer dem Drang zu essen und zu krabbeln und zu überleben - klingt das nicht
wie der Teufel? Oder zumindest wie ein Finanzhai? Larry hat sogar blaues Blut - wie Spinnen, wie Schlangen, wie der Satan."