Claus Leitzmann

Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen.

Claus Leitzmann: Vegetarismus. Grundlagen, Vorteile, Risiken

Cover: Claus Leitzmann. Vegetarismus - Grundlagen, Vorteile, Risiken. C. H. Beck Verlag, München, 2001.
C. H. Beck Verlag, München 2001
Claus Leitzmann schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen Überblick über die Energie- und Nährstoffversorgung mittels vegetarischer Ernährung und erläutert…