Jan Grossarth versucht in seinem Buch "Vom Land in den Mund" zwischen den harten Fronten der Nahrungsmittelindustrie und ihren ethisch-ökologisch argumentierenden Gegnern zu vermitteln, erklärt Eckhard Fuhr. Der Autor hofft, dass die Industrie anpassungsfähig und irgendwann auch -willig ist, weil er befürchtet, dass es ohne Industrie nun einmal nicht geht, nicht bei diesem rasanten Bevölkerungswachstum und nicht in dieser Wirtschaft, fasst der Rezensent zusammen. Fuhr ist das zu wenig. Um Brücken zu bauen, weicht Grossarth den ganz großen Gräben aus, so der Rezensent. Die Interessen der Industrie sind mit nachhaltiger Subsistenz nicht vereinbar, welche aber die einzig absehbare Antwort auf den Nahrungsmangel der Zukunft sein könnte, erklärt Fuhr.