Johann Lafer, 1957 in Graz/Österreich geboren, machte seine Ausbildung zum Koch im Restaurant "Gösser-Bräu" in Graz. Vom "Hotel Schweizer Hof" in Berlin führte ihn sein beruflicher Werdegang über Josef Viehausers "Le Canard", Hamburg, als Chef-Patissier zu den "Schweizer Stuben" nach Wertheim und ins "Aubergine" zu Eckart Witzigmann nach München. Nach der Zusammenarbeit im Restaurant und in der Fabrikation mit Gaston Lenotre in Paris wechselte er 1983 als Küchenchef ins "Le Val d?Or" in Guldental. Nach dem Umzug auf die "Stromburg" mit Restaurant, Gaststube und Hotel eröffnete Johann Lafer 1996 in den Räumen des ehemaligen "Le Val d`Or" seine Kochschule "Table d?Or". Viele Auszeichnungen, u.a. 2 Sterne im Michelin, Koch des Jahres bei Gault Millau, eigene Fernsehsendungen und zahlreiche Bücher markieren seine Karriere.