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Stichwort Sennerei


Dominik Flammer: Schweizer Käse. Ursprünge, traditionelle Sorten und neue Kreationen

Cover: Dominik Flammer. Schweizer Käse - Ursprünge, traditionelle Sorten und neue Kreationen. AT-Verlag, München, 2009.
AT-Verlag, Baden 2009
ISBN 9783038004745, Gebunden, 344 Seiten, 59,90 EUR
Mit Fotos von Fabian Scheffold. In den letzten zehn Jahren hat die Schweizer Käsetradition zu ihren mannigfaltigen Wurzeln zurückgefunden: Viele alte Sorten wurden wiederentdeckt, unzählige unübertreffliche…