Richtig feierlich wird Thomas Kirchner zum Ende seiner Kritik von Dominik Flammers Buch über den Schweizer Käse. Ein außergewöhnliches Buch über eine "große Kultur" habe der Schweizer Journalist mit viel Mühe und "Herzblut" verfasst, klappert der Rezensent, der am liebsten gleich alle Sorten, die Flammer nebst ihren Käsern eingehend porträtiert, ausprobieren würde. Neben Einzelreportagen über herausragende Schweizer Käsemacher bietet der Autor auch einen historischen Teil, der das Käsen in der Schweiz vom Mittelalter bis in die Gegenwart nachzeichnet, lässt der Rezensent wissen. Und auch die Fotos von Florian Scheffold, der die porträtierten Käser mit einem ausgewählten Produkt ihrer Kunst in ihrer heimatlichen Umgebung darstellt, bieten laut dem begeisterten Kirchner einen Eindruck von den eigenwilligen Menschen, die sich in der großen Kunst des Käsemachens hervortun.