Bücher zum Thema

Ernährung und Kochen

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So schmeckt Nachhaltigkeit. mutig. einfallsreich. wertvoll

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Tre Torri Verlag, Wiesbaden 2022
ISBN 9783960331230, Gebunden, 168 Seiten, 40.00 EUR
Herausgegeben von ralf Frenzel. Was bedeutet gutes Leben? Welche Zutaten braucht ein gesundes Gemeinwesen? Wonach schmeckt Glück? Lässt sich aus Naturschutz eine Delikatesse machen? Kulinarische Experten…

Holger Stromberg: Zukunft kochen. Nachhaltig kochen, gesund genießen, nichts verschwenden

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ZS Verlag, München 2022
ISBN 9783965841833, Gebunden, 192 Seiten, 24.99 EUR
Es ist wissenschaftlich längst belegt, wie man sich ernähren sollte, um gesund zu leben und gleichzeitig die Umwelt und den Planeten zu schützen. Holger Stromberg hat ein nachhaltiges Ernährungskonzept…

Martin Rücker: Ihr macht uns krank. Die fatalen Folgen deutscher Ernährungspolitik und die Macht der Lebensmittellobby

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Econ Verlag, Berlin 2022
ISBN 9783430210706, Gebunden, 336 Seiten, 22.99 EUR
Unsere Ernährungspolitik fördert Übergewicht statt gesunder Ernährung. Sie sieht dabei zu, wie Menschen in Kliniken und Pflegeheimen mangelernährt werden und sterben. Sie ist tatenlos, wenn gesundheitsgefährdende…

Wilfried Bommert / Christina Sartori: Stille Killer. Wie Big Food unsere Gesundheit gefährdet

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Hirzel Verlag, Stuttgart 2022
ISBN 9783777629148, Kartoniert, 240 Seiten, 20.00 EUR
Das mächtigste Drogenkartell des 21. Jahrhunderts verkauft Pizzen, Schokoriegel und bunte Brause. Das Versprechen: Schneller Genuss für kleines Geld. Die Wahrheit: "Nahrung", die nicht nährt, sondern…

Roanne van Voorst: Einst aßen wir Tiere. Die Zukunft unseres Essens

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Goldmann Verlag, München 2022
ISBN 9783442316632, Kartoniert, 336 Seiten, 17.00 EUR
Aus dem Niederländischen von René Stein. Die vegane Revolution kommt. Und sie wird uns sehr bald fassungslos auf unsere aktuellen Ernährungsgewohnheiten zurückblicken lassen. Langfristig wird sie Fleisch-…

Dominik Flammer / Johannes Gruber / Sylvan Müller: Honig der Alpen. Von Imkern, Sortenhonigen und ihren Landschaften

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AT-Verlag, Aarau 2021
ISBN 9783039020928, Gebunden, 264 Seiten, 88.00 EUR
Mit 19 s/w-Abbildungen und 5 Karten. Wussten Sie, dass jeder Honigjahrgang einen eigenen Charakter hat? Dass Imker im Alpenraum rund 50 sortenreine Honige gewinnen können? Zum Beispiel Heidekrauthonig…

Roland Essl: Alpenkulinarik. Geschichten und Rezepte der alpenländischen Küche

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Anton Pustet Verlag, Regensburg 2021
ISBN 9783702510244, Gebunden, 320 Seiten, 32.00 EUR
Durchgehend farbig bebildert. Alpenländische Gerichte mit Geschichte. Wer Roland Essl kennt, weiß, dass der Spitzenkoch ein besonderes Faible für die besonderen Rezepte der alpinen Küche hat. Essl widmet…

Alberto Montt / Iban Eduardo Munoz: Essbare Pflanzen und ihre Geschichte(n). (Ab 10 Jahre)

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Jacoby und Stuart Verlag, Berlin 2021
ISBN 9783964281104, Gebunden, 48 Seiten, 16.00 EUR
Aus dem Spanischen von Edmund Jacoby. Durchgehend farbig illustriert. Ein Buch über essbare Pflanzen, das Fragen beantwortet, von denen wir nicht einmal wussten, dass wir sie haben. Rund 400.000 verschiedene…

Laura Gladwin: Was uns schmeckt. Ein Atlas der Köstlichkeiten (Ab 5 Jahre)

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Insel Verlag, Berlin 2021
ISBN 9783458179481, Gebunden, 92 Seiten, 24.00 EUR
Aus dem Englischen von Ursula Heinzelmann.  Mit Illustationen von Zoe Barker. Essen macht satt, Essen macht Spaß - und es ist sinnlich. Wie wunderbar es sich anfühlt, wenn man in einen Pfirsich beißt.…

Natalia Baranowska / Aleksandra Mizielinska / Daniel Mizielinski: Alle Welt zu Tisch. (Ab 10 Jahre)

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Moritz Verlag, Frankfurt am Main 2021
ISBN 9783895654206, Gebunden, 116 Seiten, 29.00 EUR
Aus dem Polnischen von Thomas Weiler. Denken Auswärtige an Frankfurt, kommt vielen Skyline, Römerberg und Buchmesse in den Sinn, aber sehr bald denken sie auch an Handkäs mit Musik oder Apfelwein. Norwegen…

Dieter Richter: Con gusto. Die kulinarische Geschichte der Italiensehnsucht

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Klaus Wagenbach Verlag, Berlin 2021
ISBN 9783803113627, Gebunden, 168 Seiten, 20.00 EUR
Wer zu Goethes Zeiten nach Italien reiste, suchte Augenlust, nicht Gaumenschmaus. Über Jahrhunderte hinweg galt die italienische Küche den Besuchern aus dem Norden als ungenießbar und gesundheitsschädlich:…

Birgit Jochens: Zwischen Ambition und Rebellion. Karrieren Berliner Kochbuchautorinnen

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Verlag für Berlin-Brandenburg, Berlin 2021
ISBN 9783947215881, Gebunden, 160 Seiten, 25.00 EUR
Alle Welt kocht. Dies suggerieren zumindest die dicht bestückten Regale jeder größeren Buchhandlung, in denen sich Kochbücher für die traditionelle, die regionale, die mediterrane, die vegetarische, die…

Christoph Schulte: Eckart Witzigmann - Was bleibt. Zwei Bände

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Pantauro Verlag, Elsbethen 2021
ISBN 9783710500589, Gebunden, 592 Seiten, 155.00 EUR
Mit zahlreichen farbigen Abbildungen. Fotos von Helge Kirchberger. Eckart Witzigmann wurde 1994 vom Restaurantführer "Gault & Millau" zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt. Diese höchste Auszeichnung der…

Maximiliane Wilkesmann / Uwe Wilkesmann: Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks!. Die Organisation der Spitzengastronomie

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Springer Fachmedien, Wiesbaden 2020
ISBN 9783658305444, Gebunden, 236 Seiten, 19.99 EUR
Im Buch wird die Organisation der Spitzengastronomie unterhaltsam, aber gleichermaßen wissenschaftlich fundiert erklärt. Auf der Grundlage von Interviews mit 1-, 2- und 3-Sterneköchen, Servicekräften,…