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Aus dem Archiv

Perlentaucher-Debatte Literaturkritik im Netz: Angestoßen von Wolfram Schütte. Mit Beiträgen von Sieglinde Geisel, Jan Dress und anderen
Daniele Dell'Agli: Aufruhr im Zwischenreich: Plädoyer für eine Befreiung des Themas Sterbehilfe aus dem Griff der Politik und mit ihr paktierender Verbandseliten
Monotheismus-Debatte im Perlentaucher: Angestoßen von Jan Assmann. Mit Beiträgen von Klaus Müller, Peter Sloterdijk und anderen
Die Beschneidungsdebatte: im Perlentaucher und in anderen Medien
Debatte "Islam in Europa": Mit Beiträgen von Pascal Bruckner, Ian Buruma, Necla Kelek, Lars Gustafsson, Adam Krzeminski, Bassam Tibi u.a.
Der dänische Karikaturenstreit: Eine europäische Presseschau
Die Walser-Affäre: Der Streit um Martin Walsers Roman "Tod eines Kritikers"
Der 11.September: Eine Presseschau
Fallende Blätter: Zur Lage des Feuilletons heute

Perlentaucher-Fakten

111237: Rezensionsnotizen
67385: Bücher
38120: Buchautoren

Stichwort: Spitzengastronomie - 2 Bücher

Maximiliane Wilkesmann / Uwe Wilkesmann: Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks!. Die Organisation der Spitzengastronomie

Springer Fachmedien, Wiesbaden 2020
ISBN 9783658305444, Gebunden, 236 Seiten, 19.99 EUR

Im Buch wird die Organisation der Spitzengastronomie unterhaltsam, aber gleichermaßen wissenschaftlich fundiert erklärt. Auf der Grundlage von Interviews mit 1-, 2- und 3-Sterneköchen, Servicekräften,…

Jörg Zipprick: In Teufels Küche. Ein Restaurantkritiker packt aus

Eichborn Verlag, Frankfurt am Main 2011
ISBN 9783821865249, Gebunden, 288 Seiten, 19.95 EUR

Der "Schlächter der Köche" wird er in Italien genannt: Restauranttester Jörg Zipprick hat zwanzig Jahre lang hinter die Kulissen der Spitzengastronomie geschaut. Er erzählt von interessanten Begegnungen…