Erwin Seitz (Hg.): Cotta's kulinarischer Almanach. Nummer 11

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Erwin Seitz (Hg.)

Cotta's kulinarischer Almanach

Nummer 11

Klett-Cotta Verlag, Stuttgart 2003
ISBN 9783608936247
Gebunden, 209 Seiten, 21,50 EUR

Gebraucht bei Abebooks

Klappentext

Frankreich, seine Tradition und seine neuesten kulinarischen Highlights sind Hauptthema des neuen Almanachs: "Spiegel"-Mitarbeiter Alexander Smoltcyk beschreibt die neuen Markthallen vor den Toren von Paris und Antje Bonhage das kulinarische Leben der jungen französischen Generation. Jürgen Dollase untersucht den Mythos der französischen Hochküche. Elsässische Weine, ein Portrait des großen Auguste Escoffier und sogar das Praline sind weitere Themen.

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Erwin Seitz (Hg.)

Erwin Seitz, geboren 1958 in Wolframs-Eschenbach als Sohn einer Gastwirts- und Metzgermeisterfamilie, hat eine Klosterschule besucht. Nach einer Lehre als Metzger und der Ausbildung zum Koch im Berliner Kempinski Hotel studierte er Germanistik, Philosophie und Kunstgeschichte an der FU Berlin und am St. John's College in Oxford. Dissertation über Goethes Autobiografie. Seitz lebt als freier Journalist in Berlin und schreibt über Feinschmeckerei. Er ist neuer Herausgeber des Kulinarischen Almanachs.

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