Schlecht zusammengemixt findet Rezensent Jakob Strobel y Serra Wolfgang Brenners Kulturgeschichte des Kochens. Der Journalist verspreche einen "erfrischenden Perspektivwechsel", liefere dann aber über weite Strecken ein "Nachkochen alter Bekanntheiten", schimpft der Kritiker. Statt große Linien zu ziehen, verliere sich Brenner in Anekdoten: Wir erfahren, wie römische Priester tafelten, nicht aber, welchen Anteil die Kochkunst am Erfolg der römischen Zivilisation hatte. Der erste deutsche Fernsehkoch Wilmenrod bekomme mehr Platz als alle Spitzenköche zusammen, und manche Thesen seien schlicht kühn, wie zum Beispiel, dass das Kochen nach dem Wirtschaftswunder seinen "Freizeitcharakter" verloren habe, so Strobel y Serra. Da schreibe man lieber seine eigene Kochgeschichte, so der wenig angetane Rezensent.