Das große Buch der Meeresfrüchte

Cover: Das große Buch der Meeresfrüchte
Gräfe und Unzer Verlag, München 2005
ISBN 9783774269675
Gebunden, 318 Seiten, 69,90 EUR

Klappentext

Mit Aufnahmen von Susie Eising, Martina Görlach, Odette Teubner u. a. Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil jeder Gourmet- und Hobbyküche. Da Verarbeitung und Zubereitung in der Küche ein gewisses Know-how voraussetzen, gibt es nun den Klassiker in kompletter Überarbeitung und mit komplett neuem Konzept. Alle wichtigen Informationen zum großen Thema Meeresfrüchte sind in der Neuausgabe auf dem neuesten wissenschaftlichen und gastronomischen Stand. Spitzenköche verraten ihre Rezepte - Klassiker und innovative Gerichte - und Tipps und Tricks aus ihrer Profiküche.
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