Klappentext
Aus dem Englischen von Sara Riffel und Petra Huber. In diesem Buch erklärt der Ernährungswissenschaftler Tim Spector die neuesten Forschungsergebnisse zur gesunden Ernährung. Er beantwortet Fragen wie: Auf welche Weise beeinflusst die Darmflora unsere Gesundheit und unser Wohlergehen, und was können wir tun, um sie vor Schädigungen zu schützen? Welche Nahrungsmittel sind gesund, welche wirklich ungesund? Was hilft bei Allergien, Autoimmunerkrankungen und Übergewicht? Warum ist es ebenso falsch, unseren Lebensmitteln Kalorien zuzuordnen wie Nährstoffe in Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette aufzuschlüsseln? Ist dunkles Brot immer besser? Ist Naturreis wirklich gesünder als weißer Reis? Darf man vollfetten Joghurt oder Käse essen? Tim Spector betrachtet die einzelnen Lebensmittelgruppen genauer und gibt auch ganz praktische Hilfen, etwa in Form von Lebensmitteltabellen und Anleitungen für Selbsttests, mit denen man bestimmen kann, ob der eigene Darm träge oder fit ist.
Rezensionsnotiz zu Deutschlandfunk Kultur, 15.12.2023
Als großes Plädoyer für eine möglichst unverarbeitete Ernährung liest Rezensentin Susanne Billig dieses Buch des Genetik-Professors Tim Spector, der nicht nur viel Ahnung von Ernährung hat, sondern auch Geld mit einer App verdient, die aufgrund individueller Bluttests Ratschläge gibt, was im Buch ebenfalls zur Sprache kommt, wie sie betont. Darüber hinaus liest sie viel Spannendes zur menschlichen Darmflora, dazu, wie sich Lebensmittel durch menschliche Einflüsse ändern, aber auch zu Umweltaspekten und -auswirkungen. Dabei geht das, was in sozialen Medien propagiert wird, manchmal ziemlich weit weg von dem, was Studien herausgearbeitet habe, stellt sie erstaunt fest. Besonders freut sich die Kritikerin darüber, dass man trotz 600 Seiten und vielen Informationen nicht den Faden verliert, da der Autor jedem Kapitel ein kurzes Resümee hintenanstellt, wie sie zufrieden resümiert.
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