Jamie Purviance

Weber's Grillbibel

Cover: Weber's Grillbibel
Gräfe und Unzer Verlag, München 2010
ISBN 9783833818639
Gebunden, 320 Seiten, 24,95 EUR

Klappentext

Mit 1260 Abbildungen. Der US-amerikanische Grill-Guru Jamie Purviance verwöhnt uns mit 160 neuen Rezepten zum Grillen mit Gas und Holzkohle, deren einzelne Grundzubereitungen in mehr als 1000 Stepbildern Schritt für Schritt dargestellt werden: Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, Fisch, Gemüse und Früchte - vom Grill. Grundtechniken rund ums Grillen, z.B. Zerteilen von Fleisch, Vorbereiten von Fisch, Gargradbestimmung, Saucen- und Pastenzubereitung, werden in Text und vielen Bildern genau beschrieben und lassen Grillen zu einem kulinarischen Hochgenuss werden. Sonderseiten mit Know-how zum sicheren Gelingen. Tabellen zum Nachschlagen, welches Stück wie lange auf den Grill muss und Rezepte für Saucen und Gewürzmischungen und zu welchem Fleisch sie passen, sind im Schlussteil des Buches zusammengefasst und sorgen dafür, dass dem Grillmeister nichts anbrennt.

Rezensionsnotiz zu Frankfurter Allgemeine Zeitung, 26.06.2014

Sandra Kegel lässt die Rostbratwurst stecken und kann jetzt auch Schwertfisch und Steak Bavette mit Kruste. Dank Jamie Purviance und seiner "Grillbibel" hat Kegel nämlich nicht nur die höhere Schule des Grillens samt Utensilienkunde durchlaufen, sondern auch gleich die wichtigsten Wahrheiten über das magische offene Feuer erfahren: Ein Feuer ist wie eine Schneeflocke, einzigartig. Aha. Wichtiger ist für Kegel eh, dass die Sache mit der Männersache für sie ein für allemal überholt ist. Eine Glaubensfrage, wie so vieles im Buch, das laut Kegel im amerikanischen Original natürlich längst ein Bestseller ist.
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