Rezensentin Anna Vollmer hat Spaß an Walter Schüblers kulturgeschichtlich pointiertem Buch. Locker und kenntnisreich zeigt Schübler, wie Essensfragen stets Emotionen, Ideologien und Identität berühren und schnell zum "Kulturkampfpotential" werden. Anhand von vier historischen Provokateuren rekonstruiert er hitzige wie absurde Debatten, in denen Gesundheit, Nation und Moral verhandelt werden. Wir begegnen dem Pasta-feindlichen, faschistischen Futuristen Filippo Tommaso Marinetti, der aus nationalistischen Gründen den Reis stärken wollte. Außerdem dem Tortenreformer Bernhard Lambrecht, der die deutschen Torten für ästhetisch zu überladen hielt. Gleichzeitig schaudert die Kritikerin bei den politischen Hintergedanken mancher Ernährungskonzepte: Etwa, wenn Kriegstüchtigkeit zum Hauptkriterium für Essen werden soll oder wenn die Reformer von vor hundert Jahren schon unangenehm klingen, wie heutige Ernährungs-Gurus. Das Buch sei unterhaltsam, klug und ein Vergnügen für alle, die gern mitdenken, am liebsten "bei einem Stück Torte".