Mein Perlentaucher

Alice Vollenweider

Frischer Fisch und wildes Grün. Essen im Tessin

Limmat Verlag, Zürich 2005

Für ihr Lese- und Kochbuch hat die Tessin-Kennerin ebenso mit Schriftstellern und Historikerinnen wie mit Wirten, Köchinnen und Metzgern gesprochen. Sie alle erzählen, was sie kochen und welchen Stellenwert für sie die Küche im Tessin hat. Nicht zuletzt spielt der Tourismus eine wichtige Rolle bei der Bewahrung kulinarischer Traditionen. Auch davon wird erzählt, während Kastanien garen und die Minestrone im Topf köchelt.

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Frischer Fisch und wildes Grün. Essen im Tessin

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