Dominik Fugger: Die Emanzipation des Geschmacks. Vom Aufbruch der europäischen Küche in die Neuzeit

Klaus Wagenbach Verlag, Berlin 2025
ISBN 9783803151995, Broschiert, 128 Seiten, 20.00 EUR
ISBN 9783803151995, Broschiert, 128 Seiten, 20.00 EUR
Was passierte im 16. Jahrhundert, dass in den Küchen plötzlich neue Rezepturen und Verarbeitungsweisen einzogen? Wie kam es, dass die auf medizinischen Vorstellungen beruhende Gewürzküche des Mittelalters…

