Der erste Titel der "Dachauer Diskurse", untersucht die Entstehung und Struktur des Arbeitskommandos Plantage im KZ Dachau und die Umstände, die das Leben und die Arbeit der Häftlinge dort von 1938 bis 1945 prägten. Das garten- und landwirtschaftliche Versuchsgelände in Dachau bildete einen wesentlichen Baustein in der nationalsozialistischen Ernährungs- und Gesundheitspolitik. So spiegelt der Vorzeige- und Prestigebetrieb der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und Verpflegung nicht nur wichtige Tendenzen der "naturheilkundlichen Lebens- und Heilweisen" im Nationalsozialismus wider, sondern sollte auch einen wichtigen wirtschaftspolitischen Beitrag zur Autarkie Deutschlands leisten.