zuletzt aktualisiert 24.04.2024, 15.08 Uhr
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Suchwort: "Ferran Adria"
2 Buch Autoren
Ferran Adria
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Ferran Adria
, 1962 in Hospitalet bei Barcelona geboren, ist Koch und seit 1987 Chef de Cuisine des Restaurants elBulli. Er gilt als Vertreter der Molekularküche. Adria löst die Zutaten seiner Speisen in ihre Grundstoffe und Charakteristiken wie Temperatur, Textur, Aggregatzustand und Form auf, um sie neuartig zusammenzusetzen. Mit dem Computer berechnet er Zutaten. Hightech aus der Medizin nutzt er
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Albert Adria
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Albert Adria, geboren 1969, ist Patissier. Er ist der Bruder des Kochs
Ferran Adria
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