Aus dem Italienischen von Bettina Kienlechner. Man nehme, so man hat ist vordergründig ein Buch über Küchen und Köche, das mit ungeheurer Kunstfertigkeit Rezepte und Essgewohnheiten rezipiert. Aldo Buzzis Texte sind verwoben mit Betrachtungen über Literatur, Kunst und Kultur. Wer mehr über Zürcher Geschnetzeltes, Arme Ritter und Gnocchi alla tedesca wissen will, soll dieses Buch zur Hand nehmen und wird so ganz nebenbei in den Geschmacks- und Kulturreichtum des alten Kontinents eingeführt. Aldo Buzzi ist in Italien als Übersetzer von Thomas Mann, Walter Benjamin, James Joyce und anderen wohlbekannt. Seine eigenen vier Bücher hat er im Laufe der Jahrzehnte immer wieder umgeschrieben.