Essen und Lebensqualität. Natur- und kulturwissenschaftliche Perspektiven

Campus Verlag, Frankfurt am Main 2001
Herausgegeben von Gerhard Neumann, Alois Wierlacher und Rainer Wild. Wer über das Kulturthema Essen redet, redet auch immer über Lebensqualität. Ausgehend von diesem elementaren Sachverhalt werden unterschiedliche Ansätze von Natur- und Kulturwissenschaften aufgezeigt und ein neuer, disziplinenübergreifender Bezugsrahmen für eine zukunftsweisende Analyse unseres Essens und Essverhaltens geliefert: Eine, die Produzenten und Konsumenten, Experten und "Laien", Natur- und Kulturwissenschaftler gleichermaßen umgreift.

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