Supra
Ein Fest der georgischen Küche
Ars vivendi Verlag, Cadolzburg 2018
ISBN 9783869139784,
Gebunden, 208Seiten, 24,00 EUR
Klappentext
Supra ist ein georgisches Festessen, das bei jeder sich bietenden Gelegenheit in größeren wie kleineren Runden zelebriert wird. Ob Familie, Freunde, Nachbarn oder Bekannte - alle versammeln sich am Tisch und teilen ergreifende Trinksprüche, großartige Gespräche, besten Wein und natürlich Schüssel an Schüssel köstlichstes Essen miteinander. Aus einer Vielzahl an Speisen, die in die Mitte des Tischs gestellt werden, kann sich jeder nach Herzenslust bedienen. Mit Supra gewährt Tiko Tuskadze einen tiefen Einblick in ihre Erinnerungen, ihre Liebe zu ihrer Heimat sowie ihre Küche. Von Lavash (gefüllte dünne Fladenbrote) über Khachapuri (mit Käse überbackenes Hefebrot), Khinkali (mit Fleisch oder Käse gefüllte Teigtaschen), Mtsvadi (gegrillte Fleischspieße) und Lobio (Bohnengericht) bis zu Perogi (gefüllte süße Teigtaschen).
Supra ist ein georgisches Festessen, das bei jeder sich bietenden Gelegenheit in größeren wie kleineren Runden zelebriert wird. Ob Familie, Freunde, Nachbarn oder Bekannte - alle versammeln sich am Tisch und teilen ergreifende Trinksprüche, großartige Gespräche, besten Wein und natürlich Schüssel an Schüssel köstlichstes Essen miteinander. Aus einer Vielzahl an Speisen, die in die Mitte des Tischs gestellt werden, kann sich jeder nach Herzenslust bedienen. Mit Supra gewährt Tiko Tuskadze einen tiefen Einblick in ihre Erinnerungen, ihre Liebe zu ihrer Heimat sowie ihre Küche. Von Lavash (gefüllte dünne Fladenbrote) über Khachapuri (mit Käse überbackenes Hefebrot), Khinkali (mit Fleisch oder Käse gefüllte Teigtaschen), Mtsvadi (gegrillte Fleischspieße) und Lobio (Bohnengericht) bis zu Perogi (gefüllte süße Teigtaschen).
Rezensionsnotiz zu
Die Tageszeitung, 24.11.2018
Sämtliche Vorurteile gegenüber der georgischen Küche werden mit diesem Kochbuch von Tiko Tukadze entkräftet, versichert Rezensent Jörn Kabisch. Dass ein georgisches Festmahl zu jedem Anlass gefeiert werden kann, dabei überwiegend aus Gemüse besteht und so viele Speise auf den Tisch gestellt werden, dass man das Tischtuch nicht mehr sehen kann, erfährt der Kritiker hier - und hat Lust, Granatäpfel, Walnüsse und Auberginen zu kaufen, um die Rezepte nachzukochen.
Sämtliche Vorurteile gegenüber der georgischen Küche werden mit diesem Kochbuch von Tiko Tukadze entkräftet, versichert Rezensent Jörn Kabisch. Dass ein georgisches Festmahl zu jedem Anlass gefeiert werden kann, dabei überwiegend aus Gemüse besteht und so viele Speise auf den Tisch gestellt werden, dass man das Tischtuch nicht mehr sehen kann, erfährt der Kritiker hier - und hat Lust, Granatäpfel, Walnüsse und Auberginen zu kaufen, um die Rezepte nachzukochen.