Josef Paneth, 1857 in Wien geboren, erwarb sich als Physiologe mit der Beschreibung Enzym bildender Zellen, die seither seinen Namen tragen, bleibenden Ruhm. Aufgewachsen war er nach dem frühen Tod der Eltern in der Obhut von Samuel Hammerschlag, dem jüdischen Religionslehrer Sigmund Freuds. Mit Freud verband ihn lebenslang eine enge Freundschaft. Paneths wissenschaftliche Laufbahn unter Ernst Brücke und Theodor Billroth endete schon früh: Er starb 1890 im Alter von 32 Jahren in Folge einer Lungenentzündung