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- Der dänischer Karikaturenstreit: Eine europäische Presseschau
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- Der 11.September: Eine Presseschau
- Fallende Blätter: Zur Lage des Feuilletons heute
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Kommentierte Linkliste zu internationalen Zeitungen, Zeitschriften und Verlagen.
Florian Harms, Lutz Jäkel
Kulinarisches Arabien
Syrien, Jordanien, Libanon, Ägypten, Vereinigte Arabische Emirate, Libyen, Tunesien und Marokko
Christian Brandstätter Verlag, Wien 2004
ISBN 9783854983354
Gebunden, 272 Seiten, 69,00 EUR
Klappentext
Mit zahlreichen Rezepten. Mit ca. 260 Farb-Abbildungen. "Kulinarisches Arabien" ist weit mehr als ein Kochbuch: Sein Thema ist die arabische Küche, die Gastfreundschaft in den arabischen Ländern, berühmte Gastgeber und berühmte Gäste, Essgewohnheiten und Speisevorschriften ebenso wie die Einflüsse der arabischen Küche auf Europa und Entwicklungen der Fusion-Küche, die etwa in der Haute Cuisine Dubais wahre Höhenflüge feiert. Acht Länder werden mit ihren jeweiligen Traditionen und Gerichten vorgestellt: Marokko, Tunesien, Libyen, Ägypten, Dubai, Jordanien, Syrien und Libanon. Dazu kommen Essays über die Kultur der Märkte, Handelswege, Gewürze und Kaffeehäuser, islamische Feste und ihre kulinarischen Höhepunkte.
Rund 80 Rezepte - von exklusiven Rezepten einzelner Spitzenköche bis hin zu den traditionellen Kochkünsten arabischer Hausfrauen -, Tipps zu herausragenden arabischen Restaurants, aber auch Tipps zum guten Gelingen fürs Nachkochen zuhause machen diesen Text-Bildband aus der Reihe zum anregenden Augenschmaus für Freunde der arabischen Welt und für alle, die mehr über diese vielseitige Region wissen wollen.
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Florian Harms
Florian Harms ist Journalist, Islamwissenschaftler und Politologe, hat in Freiburg und Damaskus (Syrien) studiert. Zahlreiche Reisen und Arbeitsaufenthalte in den arabischen Ländern. Freier Journalist (u. a. für NZZ, FAZ, Tagesspiegel, ... mehr lesen
Lutz Jäkel
Lutz Jäkel ist Photojournalist, Islamwissenschaftler, Historiker, hat in Hamburg, Sanaa und Damaskus studiert. Neben seiner Tätigkeit als Photojournalist arbeitet er als Studienreiseleiter in Syrien, Jordanien und Libanon.mehr lesen
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Aus dem Amerikanischen von Sabine Roth. Mit Fotos / Illustrationen von Brett Helquist. Nach … mehr lesen
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